中國是大豆的原產地，自古以來，大豆就是中國重要的糧食作物之一。隨著科學技術的不斷發展，大豆深加工使大豆的魅力得以充分發揮，而大豆分離蛋白作為大豆深加工中的“明星產品”，其利用價值將被更深入的發掘，進而得到更廣泛的應用。

超濾（UF）是介于微濾和納濾之間的一種膜過程。超濾過程通常可以理解成與膜孔徑大小相關的篩分過程。以膜兩側的壓力差為驅動力，以超濾膜為過濾介質，在一定的壓力下，只允許比膜孔徑小的小分子物質通過，達到溶液的凈化、分離、濃縮的目的。

大豆蛋白分子量較大，分子量在20000以上的占95％以上，有利于采用超濾膜分離技術。利用超濾膜技術生產大豆分離蛋白，可從根本上改變傳統的堿溶酸沉水洗法，可以大幅度提高產品品質。

在實際操作中要加大膜面料液的流速，使之處于湍流狀態，以防止膜表面的濃差暢化現象和凝膠的形式，這樣就可以在沒有相變的條件下分離提純和濃縮大豆分離蛋白，有效地避免傳統工藝中酸堿調節過程反復變性的鹽分增多，大大提高蛋白純度（可達92%）和降低灰分含量（≤4.0％）。此外還可利用超濾膜技術對大豆乳清液和生產豆腐的副產品黃漿水進行合理回收利用，不僅可回收乳清蛋白和大豆低聚糖，還可避免環境污染。

消費升級的大背景下，營養細分成為了未來營養健康產業的發展方向。如果說十年前，大豆分離蛋白的應用主要在肉制品領域。那么現在，消費者意識到了大豆作為高品質營養食品的好處，大豆分離蛋白的市場正在發生改變。超濾膜技術具有無相變、能耗低、工藝簡單，操作方便可靠，在大豆分離蛋白等生產中應用越來越廣泛。