微波解凍設備是用于將凍結食品解凍的一類專用設備。主要結構與特點微波解凍設備是由隧道式微波發生箱體和輸送帶組成，輸送速度采用變頻調速，以適應不同大小肉塊解凍時所需的速度。該機利用微波加熱，能耗低，內外溫差小，物料解凍過程中基本無損，解凍速度快，能有效保存食品的原有風味、色澤和營養，同時具有很強的殺菌作用。
微波解凍法是屬于內部加熱方式，是電解凍的一種。其原理是電磁波對凍品中的高分子和低分子的極性基團起作用，尤其對水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場中不斷地改變排列方向，變化時分子之間進行旋轉、振動，互相碰撞、摩擦，產生熱量。電磁波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發熱量越多，解凍速度越快。
微波解凍設備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍品解凍達到較理想狀態。
1、凍品能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規法解凍時凍品出現再結晶現象；
2、解凍過程所需時間短，細菌等微生物不易繁殖生長；
3、微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。
4、微波解凍的最終溫度一般選擇在 -4~ 0℃為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。
微波解凍設備應用于凍品快速解凍處理，應用的產品包括肉類（豬肉、牛肉）、禽類（雞肉）、魚類（魚、蝦）、蛋品、水果解凍設備、果肉解凍、化學產品等等。
版權與免責聲明
1、凡本網注明"來源：化工機械設備網"的所有作品，版權均屬于化工機械設備網，轉載請必須注明化工機械設備網，http://www.jxdaguanlou.com/。違反者本網將追究相關法律責任。
2、企業發布的公司新聞、技術文章、資料下載等內容，如涉及侵權、違規遭投訴的，一律由發布企業自行承擔責任，本網有權刪除內容并追溯責任。
3、本網轉載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品來源，并自負版權等法律責任。
4、如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
企業直播推薦
銷售3D數字孿生可視化平臺廠家
經濟型龍門鉆銑床供應商
型號：升級款2010UIH-3D表面檢查燈哪家好
型號：INTECS英特斯銷售磁輥排屑機價格
型號：54微乳化裝置供應商